MOSCATELLO SELVATICO PUGLIA IGP VENDEMMIA TARDIVA - Bottiglia lt. 0,500
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N.B.: Questo prodotto non è vendibile ai minori di 18 anni.
CANTINA DI RUVO DI PUGLIA - RUVO DI PUGLIA (BA)
Informazioni Tecniche
Classificazione: Moscatello Selvatico Puglia IGP Vendemmia Tardiva.
Uve: Moscatello Selvatico da vendemmia tardiva.
Zona di produzione: Territorio di Ruvo di Puglia in zona collinare.
Sistema di allevamento: Alberello.
Epoca di vendemmia: Prima decade di Novembre.
Vinificazione: Le uve appassite in pianta vengono portate subito in cantina e sottoposte alla pigiadiraspatura, poi raffreddate a 10°, quindi subiscono una breve macerazione in pressa per 4/6 ore in modo da estrarre gli aromi del- le bucce. Si raccoglie il mosto fiore per la fermentazione in barrique dove il vino affina per circa 6 mesi sui lieviti. Successivamente viene messo in acciaio dove riposa per circa 2 mesi prima dell’imbottigliamento.
Note organolettiche: Riflessi paglierini e delicate nuance dorate nel calice. Arancia candita, camomilla, mele renet- te e zucchero filato stesi su un aromatico tappeto erba- ceo. Al gusto ritornano gli agrumi e delicati fiori d’arancio. Ricca e fresca la scia fruttata nel finale.
Abbinamenti Gastronomici: Sospiri al limone, pasticce- ria a base di pasta di mandorla, crostate alla frutta, boco- notti, taralli zuccherati, formaggio semistagionato matura- to nella frutta, gorgonzola.
Temperatura di servizio: 10 C°
Dati analitici: Grado alcolico svolto 14% vol
Residuo zuccherino: 60,00 g.l.
Acidità totale: 5,50 g.l.
