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CRYFUS ANNIVERSARIO METODO CLASSICO PAS DOSE' - Bottiglia lt 0,750

CRYFUS ANNIVERSARIO METODO CLASSICO PAS DOSE' - Bottiglia lt 0,750

SKU: P0164

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N.B.: Questo prodotto non è vendibile ai minori di 18 anni.

CANTINA CRIFO - RUVO DI PUGLIA (BA)

 

 

 

  • Informazioni tecniche

    Spumante Metodo Classico per le occasioni importanti, ha note di fiori bianchi e frutta gialla. Cremoso al palato, di grande struttura, con un perlage fine e persistente.

    Classificazione: Metodo Classico.
    Uve: Bombino Bianco in purezza.
    Zona di produzione: colline della Murgia a nord ovest di Ruvo di Puglia.
    Sistema di allevamento: cordone speronato con una densità di 4.500 piante per ettaro.
    Epoca di vendemmia: metà Settembre.
    Vinificazione: le uve vengono portate subito in cantina e sottoposte alla pigiadiraspatura, poi raffreddate a 10°, quindi breve macerazione in pressa per 4/6 ore in modo
    da estrarre gli aromi delle bucce. Si raccoglie il mosto fiore per la fermentazione in acciaio a 15°. In primavera, il vino viene messo in bottiglia con l’aggiunta della “liqueur de tirage”, uno sciroppo composto di vino, lieviti selezionati e zucchero di canna per la seconda fermentazione, che conferisce allo spumante le caratteristiche bollicine. Le bottiglie vengono poi sottoposte al periodico remuage per depositare i lieviti. Dopo 24 mesi lo spumante viene “degorgiato” e ritappato definitivamente col sughero. Riposa in bottiglia ancora qualche mese prima di essere messo in commercio.
    Note organolettiche: paglierino brillante e intenso attraversato da minute bollicine e soffice spuma. Profilo aromatico franco e brioso di margherita, frutta a polpa gialla, nocciola fresca e nespola. Al gusto vanta cremosità e freschezza con un rimando delicato di crosta di pane e agrume. Chiude piacevolmente l’assaggio una morbida mandorla dolce.
    Abbinamenti gastronomici: spaghetti alla marinara, risotto alla crema di scampi, linguine all’astice, risotto al nero di seppia con carpaccio di gamberi rossi, scaglie di formaggio a pasta dura, mozzarella di bufala.
    Temperatura di servizio: 6 C°
    Dati analitici
    Grado alcolico svolto: 12% vol
    Residuo zuccherino: 1,7 g.l.
    Acidità totale: 6,15 g.l.

€19.50Price
VAT Included

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