AMALUNA SPUMANTE EXTRA DRY NEGROAMARO VINIFICATO IN BIANCO - Bottiglia lt 0,750
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N.B.: Questo prodotto non è vendibile ai minori di 18 anni.
CANTINA DUE PALME - CELLINO SAN MARCO (BR)
Informazioni tecniche
NOTE STORICHE E TECNICHE
Amaluna è il primo spumante made in Salento! Un metodo charmat ottenuto dal 100% di uve Negroamaro, con cui abbiamo inaugurato l’impianto di spumantizzazione. Una sfida che abbiamo fortemente voluto, e vinto, forti della fiducia nel nostro vitigno tipico per eccellenza, il Negroamaro. Il nome Amaluna celebra proprio la luna, quel principio femminile generatore, quella madre a cui ci si affida, tante volte evocata dai contadini nei loro sogni e nelle loro aspettative. La prima bollicina del Salento si rivolge a tutte le fasce di età, ai palati più fini e a chi si accosta al mondo del vino per la prima volta, assumendo anche un carattere sociale.
Queste uve straordinarie di Negroamaro sono vendemmiate a fine agosto, in modo da preservarne la freschezza, vinificate in bianco quindi con separazione immediata delle bucce dalla polpa, e spumantizzate con metodo Charmat
NOTE DEGUSTATIVE
Di colore giallo paglierino brillante, presenta una spuma bianca e cremosa, dal perlage fine e delicato. Al naso prevalgono profumi floreali, con caratteristiche note fruttate, in particolare pesca bianca, banana e ananas, kiwi e scorza di cedro. In bocca è morbido, sapido, pieno ed equilibrato, piacevolmente minerale.
UVAGGIONegroamaro
ABBINAMENTI
Riso E Cozze Nere, Tiella Di Patate
PIATTO SALENTINO IN ABBINAMENTO
Fiori Di Zucca In Pastella Ripieno Di Acciuga, Mozzarella E Capperi
