Scopriamo la Fabbrica della Pasta di Gragnano. Curiosità sulla pasta e ricette create da chef stellati specificamente per la Fabbrica della Pasta di Gragnano. La Fabbrica della Pasta di Gragnano Un po' di storia e le ricette degli chef stellati Una sorprendente visita alla Produzione Artigianale, un fantastico Museo Privato e gustose Degustazioni per una magica e Saporita Esperienza! Frutto di anni di ricerche di antica repertistica museale ed impreziosito da numerosi reperti delle prime Fabbriche di Famiglia, il Museo privato de “La Fabbrica della Pasta di Gragnano” - dedicato dagli eredi a tutti gli Estimatori - rappresenta oggi un autentico fiore all’occhiello della centenaria tradizione e storia della Pasta di Gragnano! Antichi torchi in legno di straordinaria fattura, canne in bambù con pasta stesa ad asciugare, antiche trafile e strumenti di Pastai, uno dei primissimi trabatti in legno, rarissime immagini e foto di Gragnano, e molto altro ancora, danno vita ad un percorso museale ricco e affascinante, che lascia tutti i visitatori letteralmente in visibilio. Più di 500 reperti, alcuni dei quali risalenti al ‘700, compongono una collezione unica, visitabile ogni giorno nella nostra Fabbrica nel cuore di Gragnano... per un suggestivo “Viaggio nel tempo”! Una fantastica visita guidata, oltre al Museo, dove Antonino “il Pastaio” vi spiegherà alcuni dei suoi 32 segreti, di come ogni giorno si produce la “Vera” e Pregiata Pasta artigianale di Gragnano. 1. Documentazione storica della famiglia Moccia IL MUSEO Straordinarie Storie di Pasta affondano le loro origini in tempi antichissimi... Strade attraversate da suggestive colonne di carri stracolmi di sacchi di semola di grano duro, inebrianti profumi della pasta stesa ad asciugare, che danzava al ritmo dei venti, il ghigno degli scugnizzi, che raccoglievano la pasta rotta, le giovani fusillaie che cantavano d’ammore...le trombe dei venditori ambulanti... questo è lo scenario dove già 500 anni fa si produceva a Gragnano con grande maestria e amore la migliore Pasta al Mondo! La produzione artigianale nasceva dall’unione di limpida acqua di Gragnano e semola che avveniva in una vasca impastatrice; l’impasto veniva poi meglio amalgamato nella gramola. Torchi a mano, e successivamente meccanici, trafilavano in bronzo il prezioso impasto, con l’attenzione costante del Pastaio, dando vita ai tanti formati di Pasta, asciugati all’esterno adagiati su canne di bambù accarezzati dall’abbraccio dei venti dei Monti Lattari e del Golfo di Sorrento. La sapienza del Pastaio completava la produzione con un attento e costante controllo sullo stato di asciugatura della Pasta. OLIO EVO, ACQUE MINERALI, VINO Bevande 5. Antonino e Mario, terza e quarta generazione di Pastai 6. Sala degustazione, all’interno del Museo 7. Impastatrice, Gramola e Pressa, rari esemplari inizio ‘900 4. Collezione arte contadina, dal ‘700 al ‘900 2. Il suggestivo showroom museale 3. Pasta stesa ad asciugare sulle originali canne di bambù Oggi produciamo con gli stessi metodi e tempi di 500 anni fa! Selezioniamo la migliore semola di grano duro dal cuore del chicco di grano, di prima estrazione, conservata in silos di tela, che permettono alla semola di respirare e rimanere fragrante. L’impasto della semola avviene solo con l’acqua fresca di un’antica sorgente di Gragnano, ricca di Sali minerali, con una prima delicata fase che dura oltre 15 minuti (fig.1). La trafilatura è solo al bronzo (fig.2), molto lenta. La Pasta è ruvidissima, di un colore vivo (fig.3, 4 e 5), assorbe in modo meraviglioso ed armonioso tutti i sughi, con una resa unica (100g secca = 170g in cottura). Dalle 24 alle 60 ore di lenta asciugatura, a circa 45° gradi per preservare tutte le caratteristiche organolettiche delle materie prime (fig.6, 7, 8 e 9), replicando la storica asciugatura dell’800! 7 e 8. Pasta lunga accarezzata dal vento caldo 9. Pasta lunga adagiata sulle canne come vuole la tradizione 6. Pasta lunga nelle camere di asciugatura 5. Momento di trafilatura della Pasta lunga 2. Trafila al bronzo 4. Pasta corta adagiata sui telai in legno 3. Momento del taglio a punta 1. Impasto della semola con l’acqua di Gragnano 'A CACCAVELLA LE RICETTE Caccavella IGP Caccavella IGP Caccavella con polpettine, ricotta e besciamella Vedi la ricetta Caccavella IGP Caccavella alla Lorraine con zucchine e menta Vedi la ricetta Caccavella IGP Caccavelle con purea di ceci pesto di prezzemolo e croccante di fiori di zucca Vedi la ricetta Caccavella IGP Caccavelle mare e monti con crema di patate Vedi la ricetta Caccavella IGP Caccavelle ripiene di verdure grigliate e stracchino filante Vedi la ricetta Caccavella IGP Caccavelle con cime di rape salsiccia e patate Vedi la ricetta Caccavella IGP Caccavelle con purea di patate polpo e pistacchi Vedi la ricetta Caccavella IGP Caccavella alla Norma con corallo al basilico e fonduta di mozzarella Vedi la ricetta Lasagnone Ricciolone IGP Lasagnone Ricciolone IGP Lasagnone Ricciolone in girella, con zucchine e besciamella Vedi la ricetta Scialatielli IGP Scialatielli IGP Scialatielli con misto di mare e piselli Vedi la ricetta Fusilloni IGP Fusilloni IGP Melanzane ripiene con Fusilloni e fior di latte Vedi la ricetta Fusilloni IGP Fusilloni con pesto di pistacchi Vedi la ricetta Farfalloni IGP Farfalloni IGP Farfalloni al pesto di rucola e cacioricotta Vedi la ricetta Farfalloni IGP Farfalloni con pioppini salsiccia e briciole di castagne Vedi la ricetta Farfalloni IGP Farfalloni con asparagi e curcuma Vedi la ricetta Farfalloni IGP Farfalloni freddi con basilico datterini e bottarga Vedi la ricetta Colonne Pompei IGP Colonne Pompei con cozze e pecorino Vedi la ricetta Colonne Pompei IGP Fusilli di Gragnano IGP Fusilli di Gragnano, con crema di broccoli, paprika, salsicce e mandorle Vedi la ricetta Fusilli di Gragnano IGP Fidanzati Capresi IGP Fidanzati Capresi IGP Fidanzati con pesto di salvia e nocciole e pancetta croccante Vedi la ricetta Fidanzati Capresi IGP Fidanzati capresi con salsa di noci e datterini Vedi la ricetta Fidanzati Capresi IGP Fidanzati capresi con sugo di salsiccia e peperoncino Vedi la ricetta Fidanzati Capresi IGP Fidanzati capresi bicolore con pesto di zucchine e basilico Vedi la ricetta Fidanzati Capresi IGP Fidanzati capresi con pesto di pistacchi ricotta e crudo Vedi la ricetta Fidanzati Capresi IGP Fidanzati capresi con zucca e provolone Vedi la ricetta Fidanzati Capresi IGP Fidanzati Capresi con funghi zucchine e pesto Vedi la ricetta Calamarata Liscia IGP Calamarata Liscia IGP Calamarata liscia con rana pescatrice e pomodorini Vedi la ricetta Paccheri Lisci IGP Paccheri Lisci IGP Paccheri lisci ai frutti di mare Vedi la ricetta Paccheri Lisci IGP Cestini di Paccheri e fave Vedi la ricetta Miez Paccheri Rigati IGP Miez Paccheri Rigati IGP Miez Paccheri alla Sorrentina Vedi la ricetta Miez Paccheri Rigati IGP Miez Paccheri con misto di pesce Vedi la ricetta Spaghetti al Mandolino IGP Spaghetti al Mandolino IGP Spaghetti al mandolino con le vongole Vedi la ricetta Mafaldine IGP Mafaldine IGP Mafaldine con pomodorini, zucchine e tonno Vedi la ricetta Bucatini IGP Bucatini IGP Bucatini al sugo di cozze Vedi la ricetta Tagliatelle IGP Tagliatelle IGP Tagliatelle al pesto di pistacchio e burrata Vedi la ricetta Pappardelle IGP Pappardelle IGP Pettegole Pappardelle con funghi porcini e salsiccia Vedi la ricetta Ziti Luong IGP Ziti Luong IGP Timballo di Ziti luong Vedi la ricetta Scialatielli al limone di Sorrento Scialatielli al Limone con misto di mare e piselli Scialatielli al limone di Sorrento Scialatielli al Limone con misto di mare e piselli Vedi la ricetta Riccioli al limone di Sorrento Riccioli al limone di Sorrento Riccioli al Limone con datterini e scaglie di ricotta Vedi la ricetta Vesuvio IGP Vesuvio IGP Vesuvio con peperoni, zucchine e fiori di zucca Vedi la ricetta Linguine Piett e Palumm IGP Linguine Piett e Palumm IGP Linguine con alici fresche e pangrattato Vedi la ricetta Linguine Piett e Palumm IGP Linguine ai Sapori orientali Vedi la ricetta

La cassano Vini S.a.S. e' leader nel commercio all'ingrosso e al dettaglio di prodotti enogastronomici tipici del sud Italia, concessionaria di diverse fonti di Acque minerali e distributore unico di pasta de "La fabbrica della Pasta di Gragnano". Inoltre e' distributore di diverse cantine. La nostra azienda, fondata nel 1960, si occupa della vendita e distribuzione di prodotti enogastronomici accuratamente selezionati e provenienti per la maggior parte dal Sud Italia. Vini, spumanti, pasta di Gragnano IGP, olio EVO e di semi di girasole, prodotti sott'olio, taralli, biscotti, ecc. Il nostro catalogo comprende oltre 1000 prodotti differenti, tutti acquistabili direttamente on line. Visita le sezioni del nostro negozio on line. Vini e spumanti Vieni a scoprire tutte le nostre cantine ed i loro magnifici prodotti: Rossi, Rosati, Bianchi e Bollicine. Serietà - Puntualità - Precisione - Celerità - Elasticità L'azienda e' in grado di evadere gli ordini in genere entro due giorni lavorativi dalla ricezione degli stessi consegnando gratuitamente in tutta Milano e hinterland. Tutta la merce viaggia con nostri fattorini che consegnano esattamente nel luogo richiesto dal cliente. La merce può essere pagata direttamente al nostro personale nelle modalità preventivamente concordate. Accettiamo ordini ed effettuiamo consegne anche per piccoli quantitativi di referenze assortite. Per qualsiasi ulteriore informazione non esitate a contattarci. SPEDIZIONE VINI Nel caso in cui stai decidendo di acquistare dei vini, champagne, spumanti o liquori ti invitiamo a visitare la sezione dei contenitori omologati per le spedizioni dove troverai prezzi e modalità di acquisto degli stessi oltre che le principali info. Vai a La nostra storia La “Casa Vinicola Cassano” fu fondata, negli anni '60, da Nicola Cassano, un intraprendente pugliese emigrato a Milano. In breve il fratello Giovanni, anche lui emigrato a Milano, inizio’ a collaborare con Nicola. Continua a leggere SOCIAL CONTATTI Phone +39 02 90 19 991 Mail info@cassanovini.com Lasciaci una recensione Nome Cognome Email Qual è il tuo livello di soddisfazione? Molto insoddisfatto Un po' insoddisfatto Abbastanza soddisfatto Soddisfatto Molto soddisfatto Qual è il tuo livello di soddisfazione? Scrivi la tua recensione Accetto di pubblicare la mia recensione online Invia Iscrivirti alla nostra mailing List Nome Cognome Email Prefisso Telefono Registrati Ti ringraziamo per l'iscrizione. Giorno settimana 7:00 - 12:00 14:00 - 18:30 Lunedì Chiuso Aperto Martedì Aperto Aperto Mercoledì Aperto Aperto Giovedì Aperto Aperto Venerdì Aperto Aperto Sabato Aperto Chiuso Domenica Chiuso Chiuso

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Siamo impegnati nel sociale con donazioni a favore della Onlus OBM, Pane Quotidiano, Siamo social ma anche ... storici e solidali Impegno Sociale " Per augurarLe Buone Feste la Cassano Vini Sas ha deciso di sostenere le nostre attività e ha destinato una donazione a OBM onlus, l’Associazione che si occupa di realizzare e promuovere iniziative di sensibilizzazione e raccolta fondi affinché l’Ospedale dei Bambini V. Buzzi possa sempre più coniugare eccellenza sanitaria e qualità dell’accoglienza. ..." Continua a leggere Da diversi anni abbiamo deciso di aiutare la " Onlus dell'Ospedale Bambini Buzzi di Milano" nel loro quotidiano impegno a favore dei più piccoli. Citando le parole delle Presidente della Onlus Angela Bosoni : "OBM vuole fare la differenza, offrendo le tecnologie più avanzate, i sostegni e i supporti più utili per non far sentire il peso e la tristezza della malattia, perché soprattutto quando si è bambini si ha diritto alla salute e alla felicità”. Per questo ogni anno effettuiamo una donazioni a favore di questa Onlus e ci impegnano affinché altri vengano a conoscenza di questa realtà. Maggiori info qui . Impegno Storico La “Casa Vinicola Cassano” fu fondata, negli anni '60, da Nicola Cassano, un intraprendente pugliese emigrato a Milano. In breve il fratello Giovanni, anche lui emigrato a Milano, inizio’ a collaborare con Nicola. Continua a leggere. “Il Gruppo Club Imprese Storiche nasce per promuovere la conoscenza del valore delle imprese longeve attraverso una serie di iniziative di comunicazione che vedono le imprese stesse protagoniste attive. Nel Club sono presenti micro, piccole e medie imprese con almeno 25 anni di attività, legate alla storia imprenditoriale di Milano, Lodi e Monza Brianza." Maggiori info qui. Da sempre siamo impegnati nel sociale e ci piace, quando possibile, aiutare chi ha più' bisogno di noi. Per questo motivo cerchiamo di contribuire alle attività della Onlus Pane Quotidiano effettuando donazioni saltuarie di prodotti di prima necessità. “Sorella, fratello, nessuno qui ti domanderà chi sei, né perché hai bisogno, né quali sono le tue opinioni.” " Pane Quotidiano è un’Associazione laica, apartitica e senza scopo di lucro, fondata a Milano nel 1898, con l’obiettivo di assicurare cibo ogni giorno gratuitamente alle fasce più povere della popolazione e a chiunque versi in stato di bisogno e vulnerabilità, senza alcun tipo di distinzione." Maggiori info qui. News Confcommercio Nomina in qualità di consigliere Confcommercio Nel mese di Giugno 2022 sono stati eletti i nuovi consiglieri della Confcommercio Milano, Lodi e Monza e Brianza. Antonio Cassano viene eletto consigliere. Giugno 2022 Ristorante Circuito di Monza Con Fonte Tavina a Monza "Eleganzia" di Fonte Tavina scelta come acqua di riferimento per i pranzi e le cene di Gala dal "Bar Restaurant Pit Lane" Maggio 2022 Pane Quotidiano Donazione bancali di acqua alla Onlus Pane Quotidiano Abbiamo donato alla Onlus Pane Quotidiano alcuni bancali di bottiglie di acqua da distribuire a chi, meno fortunato, si reca quotidianamente da loro. Aprile 2020 Croce Rossa Italiana Donazione Colomba Pasquale alla Croce Rossa Italiana Antonio Cassano dona alla Croce Rossa Italiana una colomba pasquale da 5 kg per ringraziarli e premiarli di tutto l'impegno profuso durante la fase più intensa del Covid 19 Aprile 2020 Carabinieri Donazione Colomba Pasquale ai Carabinieri di Trezzano sul Naviglio Nel periodo più pesante, durante la prima fase del Covid, Antonio Cassano dona ai Carabinieri di Trezzano sul Navigli una colomba pasquale di 3 kg per ringraziarli di tutto l'impegno profuso. Aprile 2020 Premio Milano Produttiva Premiazione delle aziende più' longeve del territorio Milanese Antonio Cassano viene premiato, al Teatro alla Scala, con un Diploma ed una Medaglia per i 49 anni di lodevole attività Giugno 2016

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Idee Regalo, Idee a Tavola, idee da Gustare, Idee da Bere, Idee economiche, Idee Territoriali, Idee per Natale, Idee per Pasqua, Per vedere come funziona, vai al tuo sito pubblicato. Categorie Tutti i post I miei post Accedi / Iscriviti Un po' di noi! Quello che siamo, cosa facciamo, le nostre proposte, i nostri risultati, le nostre ricette, Crea un nuovo post Noi Segui Visualizzazioni Post 3 Premiazioni, donazioni, il sociale! Idee Regalo Segui Visualizzazioni Post 3 Le nostre proposte regalo per ogni occasione: Natale, Pasqua, compleanni, inviti a cene, ringraziamenti, ecc. Idee da Bere Segui Visualizzazioni Post 2 Idee da Bere, proposte di Birre artigianali, Vini da meditazione, vini barricati, vini DOCG, Idee a tavola Segui Visualizzazioni Post 2 Proposte realizzabili con i nostri prodotti: una ricetta, un fornitore, una colazione, un pranzo o una cena unica ! Nuovi post cassanovini 25 set 2020 AMALUNA SPUMANTE BIANCO EXTRA DRY Idee da Bere Vino Spumante ottenuto dalla vinificazione in bianco di uve di Negramaro. Ottima proposta a tutto pasto. Di colore giallo paglierino brillante, presenta una spuma bianca e cremosa, dal perlage fino e delicato. Al naso prevalgono profumi floreali, con caratteristiche note fruttate, in particolare pesca bianca, banana e ananas, kiwi e scorza di cedro. In bocca è morbido, sapido, pieno ed equilibrato, piacevolmente minerale. Mi piace 0 cassanovini 25 set 2020 KIT PASTA E FAGIOLI CON PIGNATA IN TERRACOTTA Idee Regalo Pasta di Gargano IGP con Pignatta in terracotta, Fagioli, Spargifiamma, Cucchiara. Tutto in una confezione regalo già pronta da regalare. Un'idea veloce, comoda e utile. Mi piace 2 0 cassanovini 25 set 2020 AUGUSTALE CASTEL DEL MONTE NERO DI TROIA RISERVA DOCG Idee da Bere Colore rosso rubino profondo e impenetrabile. Il suo carattere esuberante svela un’intensità olfattiva senza pari. Rose rosse e pot-pourri, frutta sotto spirito e boero, chiodi di garofano, cannella e china, mentolo e tabacco aromatico. Al gusto l’alcol e la trama vellutata del tannino bilanciano un’intensa freschezza, passe-partout per una lunga vita in bottiglia. Chiude lungo su note balsamiche e tostate. Mi piace 0 Forum - Frameless

Vini rossi, Vini bianchi, Vini rosati, Vini fermi, Vini mossi, DOCG, DOP, IGP, Vini Lombardia, Barbera, Bonarda, Pinot nero, Riesling, Moscato naturale, Chardonnay provincia di Pavia, Muller Thurgau Al momento non abbiamo prodotti da mostrare qui.

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