ROSSO DI MONTALCINO D.O.C. CANTINA DI MONTALCINO - Bottiglia lt. 0,750
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CANTINE DI MONTALCINO SOC. AGR. COOPERATIVA DI VINCI - VINCI (FI)
La Cantina Cooperativa
Fondata nel 1970, unica cantina cooperativa nella zona del Brunello, oggi Cantina di Montalcino conta 94 soci, piccole aziende agricole che curano 160 ettari di vigneto in tutto, in media meno di 2 ettari ciascuno, localizzati tra i 120 e i 650 metri di altitudine. Sono piccoli produttori che con cura e dedizione, coordinati dai nostri tecnici, producono uve di qualità per un totale di circa 76.000 bottiglie tra Rosso di Montalcino DOC, Brunello di Montalcino DOCG e Brunello di Montalcino DOCG Riserva.
La Cantina è situata in Val di Cava, una delle zone più belle di Montalcino, proprio davanti al poggio del piccolo borgo senese, immersa tra prati, ulivi e gli splendidi vigneti lungo lo straordinario percorso dell’Eroica.
Il territorio di Montalcino (antico borgo senese di origine etrusca) è idealmente suddiviso in 4 versanti, con differenti caratteristiche pedoclimatiche (terreno, orientamento, microclima). Le uve con cui produciamo il famoso Brunello, provengono da vigneti selezionati in ciascuno dei 4 versanti, la cui forma di allevamento per eccellenza è il cordone speronato.
La cantina è stata recentemente ristrutturata e ampliata, con un progetto architettonico moderno e in armonia con le colline toscane che la inserisce tra le 25 cantine di design parte dal progetto “Toscana Wine Architecture” e con l’idea di produrre vino nel rispetto dell’ambiente e della tradizione.
L’edificio, infatti, si integra perfettamente con il paesaggio: il profilo della struttura ricorda quello delle colline ilcinesi, un gioiello di design nel territorio di Montalcino.
Oltre il 50% della cantina è interrata, come da tradizione, per consentire un più facile controllo della temperatura ed un risparmio energetico. Buona parte dell’energia elettrica necessaria è inoltre prodotta in autonomia con l’aiuto di un impianto fotovoltaico.Descrizione
L’andamento stagionale ha permesso una maturazione da buona ad eccellente che, grazie alle selezioni in campo prima, ed in cantina dopo, hanno consentito di effettuare vinificazioni mirate e nel pieno rispetto della qualità dell’uva raccolta.
La seconda più importante denominazione di Montalcino. Sangiovese molto elegante e sufficientemente maturo.
Scheda Tecnica
Denominazione: Rosso di Montalcino DOC
Vitigni: Sangiovese (100%)
Formato: 0,75 lt (Bordolese)
Gradazione alcolica: 13%
Consumo ideale entro il: 2023
Temperatura di servizio: 16-18 c°
Ossigenazione: non necessaria
Tipologia di prodotto: Vini rossi
Scheda Organolettica
COLORE: Rosso porpora intenso; limpido con archetti contigui.
PROFUMO: Molto fine e avvolgente con un netto sentore di ciliegia e frutti rossi che lasciano posto ad un finale speziato.
GUSTO: Intenso con una lunga persistenza, buono l’equilibrio fra i vari componenti.
Abbinamenti Gastronomici
Le sue caratteristiche sono esaltate da piatti di media struttura, quali primi di pasta con sugo di carne, di pollame, di funghi o tartufi, risotti compositi; secondi preparati con carni di maiale o vitello salsato.
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