PROSECCO SUPERIORE VALDOBBIADENE D.O.C.G. EXTRA DRY - BOTTIGLIA lt. 0,750
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N.B.: Questo prodotto non è vendibile ai minori di 18 anni.
BORGO MOLINO - RONCADELLE ORMELLE (TV)
Informazioni tecniche
VITIGNO: 100% Glera
ZONA PRODUZIONE: Veneto, Valdobbiadene D.O.C.G.
VINIFICAZIONE: Iniziale diraspatura (separazione acini dai raspi) e conseguente pressatura soffice (separazione mosto dalla buccia) in ambiente in atmosfera controllata e protetto da rischi di ossidazione e proliferazione batterica. 1a fermentazione con trasformazione del mosto in vino a temperatura controllata tra i 14°-16°.
PRESA DI SPUMA: Con metodo Martinotti in autoclave dove avviene la 2a fermentazione di almeno 75 gg. Viene monitorato e gestito il processo fermentativo, analizzando automaticamente l’evoluzione e dosando nutrienti e ossigeno per avere i migliori risultati dal lievito.
COLORE: Giallo paglierino brillante, con lievi sfumature verdoline.
SPUMA: Perlage fine e persistente.
OLFATTO: Profumo pulito e persistente, piacevolmente fruttato che ricorda la mela golden, pera, pesca e frutta esotica, accompagnati da eleganti sentori di fiori bianchi come i fiori d’acacia e gelsomino.
PALATO: Elegante e suadente con un esaltante equilibrio tra morbidezza ed acidità. Snello, fresco e persistente che richiama spiccate note floreali e agrumate.
ABBINAMENTI: Si accompagna egregiamente con piatti di pesce, crostacei, minestre, carni bianche. Perfetto anche come aperitivo.
