PRIMITIVO DI MANDURIA D.O.P. "ABETERNO" DOLCE NAT. 14° - Bottiglia lt. 0,750
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CANTOLIO - MANDURIA (TA)
Alcol svolto: 14+3,5% Vol.
L'Azienda
La cantina si è costituita agli inizi degli anni Sessanta per mano di un ristretto e affiatatissimo gruppo di coraggiosi viticoltori che cominciarono a trasformare le loro uve con l’obiettivo di i un mercato che cominciava ad apprezzare e ricercare i vini corposi e robusti, dalla grande personalità.
A quel tempo i soci viticoltori erano pochi, oggi sono più di 700 e continuano con grande maestria l’esperienza “legata alla tradizione” di produrre vino Primitivo di Manduria proveniente dalle province di Taranto e Brindisi, in parte dalla Marina e in parte dai tradizionali impianti ad Alberello esposti al caldo sole e all’azione benefica del Mare Jonio. Giungendo dalla via di Lecce, un enorme cartello ci dà il benvenuto comunicandoci che ci troviamo alle porte di un antico insediamento messapico, terra da sempre molto vocata per la produzione delle uve primitivo.
Testimonianze scritte, dell’antichissima tradizione vitivinicola della zona, si rivelano nel parco archeologico delle mure messapiche, distante solo un chilometro dalla cantina, e all’interno della stessa vinicola Cantolio, tappa obbligata per una piacevole degustazione.Descrizione
Ab aeterno” è una locuzione latina dal significato letterale di “Dall’eternità” e quindi “Da tempo immemorabile”, Non poteva essere più appropriato il legame tra questo vino e la terra della Messapia, le sue mura ciclopiche, l’insediamento archeologico e le tracce antichissime presenti anche all’interno della stessa vinicola Cantolio, produttrice di questo Primitivo di Manduria Dolce Naturale.
Scheda Tecnica
Varietà delle uve: Primitivo di Manduria.
Zona di produzione: Manduria (Ta) e zone limitrofe al comprensorio rientrante nella D.O.C.
Periodo di vendemmia: Prima decade di settembre.
Grado alcolico: Alcol svolto: 14,00+3,5% vol.
Scheda Organolettica
Rubino con riflessi violacei, profumi intensi di violetta, frutti di bosco e ribes nero.
Al gusto è morbido, fresco, con sensazioni mielate con una elegante tannicità. Nel finale esprime una buona ed avvolgente persistenza aromatica.
Abbinamenti Gastronomici
Abbinamenti : Vino da meditazione, ottimo con pasticceria secca a base di mandorle.
