PRODUCIAMO DAL 2001 IN ARMONIA CON IL PAESAGGIO

Nata nel 2001, l’azienda dispone oggi di 150 ettari di proprietà di cui 60 vitati e 14 di splendidi ulivi secolari. Una cantina di 3.000 mq, cuore pulsante dell’azienda, costruita in armonia con il paesaggio, senza rinunciare alle più moderne tecnologie mirate alla più assoluta qualità e al rispetto dell’ambiente.

 

SIAMO: Semplicemente una famiglia che ha avuto il privilegio di essere chiamata in questa meravigliosa terra. Qualcuno dice che nessuno può amare un luogo come chi ha potuto sceglierlo. Forse non è una regola, ma per noi è verità.

 

ABBIAMO: Un’idea ambiziosa, ma non per questo impossibile: essere testimoni nel mondo di una terra che al mondo ha molto da dare, a cominciare dai grandi vini che è capace di regalare a chi la sa comprendere. Chi oggi nel mondo dice Morellino di Scansano parla anche di noi. Vorremmo che domani potesse usare una parola sola.

 

CREIAMO: Grandi vini moderni, nel più completo rispetto del territorio, con una cura e una competenza che queste parole non potranno mai esprimere compiutamente. Tutto il nostro processo produttivo, dalla conduzione delle vigne alla vendemmia, dalla vinificazione all’imbottigliamento, viene svolto in completa autonomia da persone che, come noi, credono in ciò che fanno.

 

CREDIAMO: In questa terra, capace di restituire all’uomo che la comprende i frutti inestimabili delle sue fatiche. Cerreto Piano, Crognoleta, Madrechiesa, Montedonico e Salaioli non sono soltanto i nomi dei nostri vigneti. Sono le culle di terra in cui, ogni anno, rinasce un legame senza tempo.

 

CURIAMO: I frutti del nostro lavoro con le nostre sole mani, poi, sotto la stessa terra che li ha generati, portiamo a compimento ciò di cui andiamo fieri. Nel rispetto dei tempi, del luogo, dei materiali e del clima intorno e nel rispetto di chiunque un giorno aprirà una nostra bottiglia.

 

RISPETTIAMO: L'ambiente che ci circonda, così ``ecosostenibilità`` per noi non è soltanto una bella parola, ma un impegno che si traduce nella nostra autonomia energetica fotovoltaica, nella piena adesione al Progetto Magis e a quello per un'agricoltura integrata. Anche questo si chiama amore.

 

ASPETTIAMO: In Maremma chi vuole fermarsi in locanda la notte a guardare il suo cielo, per svegliarsi nel suo profumo e aprire gli occhi sui colori del suo orizzonte. Ci piace vedere i nostri ospiti lasciare che il loro tempo rallenti al ritmo di questa terra, fino a poterla gustare con ognuno dei sensi.

 

Il nostro primo vino, un morellino classico che colpisce per freschezza, bevibilità ed eleganza uniche che lo hanno reso nel tempo un grande classico.

Vitigno: Sangiovese

Tipologia del terreno: Profondo, con sabbie grossolane e argille profonde, ricco di scheletro, ben drenato

Sistema di allevamento: Cordone speronato

Densità dell’impianto: 5.000 viti per Ettaro

Resa in uva: 90,00 ql/ha

Vendemmia: Fine settembre

Pigiatura: Diraspatura con parziale rottura degli acini

Fermentazione: In acciaio inox a temperatura controllata

Temperatura: 27°- 28°c

Durata: 7 giorni

Macerazione sulle bucce: Durante la fermentazione alcolica

Fermentazione malolattica: Svolta naturalmente in acciaio

Affinamento: In acciaio

Affinamento in bottiglia: 3 mesi

Colore: Rosso rubino intenso

Profumo: Profumi di frutta rossa e viola con note speziate in chiusura

Sapore: Vino con tannini ben bilanciati, morbidi e persistenti. La freschezza di questo vino lo rende di piacevole bevibilità

Gastronomia: Particolarmente adatto a piatti di salumi e formaggi e piatti di carne

Temperatura iniziale di servizio: 15°-16°C