JO 2019 NEGROAMARO SALENTO I.G.P. GIANFRANCO FINO - Bottiglia lt. 0,750
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N.B.: Questo prodotto non è vendibile ai minori di 18 anni.
VITICOLTORE GIANFRANCO FINO - MANDURIA (TA)
L'azienda
L’avventura di Gianfranco Fino comincia nel 2004, con la ricerca del vigneto perfetto che doveva assolutamente avere caratteristiche particolari e uniche. La ricerca trova la sua fine quasi subito, con l’acquisto di un piccolissimo vigneto di Primitivo di cinquant’anni di circa 2 ettari, ingrandito poi con la coltivazione di altri terreni presi in affitto. Già questa breve storia basterebbe per far rientrare Gianfranco Fino nella schiera di quei viticoltori legati alle tradizione, desiderosi di salvare vecchi vigneti e di mantenerne vive le specificità.
Il suo attento lavoro e i suoi grandissimi vini dicono più di mille parole: il suo Primitivo di Manduria si colloca su di un filone innovativo che, pur mantenendo un lato tradizionale rintracciabile nell’assemblaggio di uve provenienti da diversi vigneti, prassi consolidata da queste parti, svela una potenza e un corpo davvero sorprendenti.
La parte più eccezionale dei vini di Gianfranco Fino sta nel bilanciamento esemplare tra struttura, vena alcolica, acidità e sapiditàche li rendono notevoli e di grande spessore: in due parole, grandi vini.
Oggi i vigneti di Gianfranco Fino, situati in agro di Manduria e di Sava, sono piccoli appezzamenti frammentati , con terre rosse e rocce a tratti affioranti. Le colture sono costituite generalmente da alberelli molto vecchi, affiancati dal recente impianto di un vigneto sperimentale. Il Primitivo Es rappresenta sicuramente un'eccellenza non solo della sua produzione, ma anche del panorama Pugliese: un vino che sicuramente ha colmato il vuoto produttivo regionale dei passati decenni.
Descrizione
Il Negroamaro "Jo" di Gianfranco Fino è da molti considerato come il Negroamaro del Salento; un’associazione che parte proprio dal nome che Gianfranco e Simona hanno deciso di dare a questo grande vino pugliese. “Jo” sta per Mar Jonio, il mare che bagna le coste di Manduria, e Jonico è anche uno dei sinonimi del vitigno Negroamaro, un vitigno autoctono di eccellenza e di grande notorietà del Salento.
Un’azienda recente quella fondata da Gianfranco Fino, visto che il primo vigneto è stato acquistato solamente nel 2004, ma capace in pochissimi anni di conquistare un posto di rilievo nel panorama vitivinicolo pugliese. Vini prodotti da vigne vecchie di circa 40 anni, allevate ad alberello e in grado di trasferire emozioni e sentimenti sin da un primo sguardo. Il Negroamaro "Jo" di Gianfranco Fino nasce ad Agro di Manduria, in località San Pietro in Bevagna, su terra rossa. Qui nasce il “Jo” di Gianfranco Fino, un vino nobile che sosta in barrique di rovere francese nuove per il 50% e di primo passaggio per l’altro 50% per circa 12 mesi prima di essere messo in bottiglia e stabilizzarsi per altri sei mesi.
Offre un ventaglio aromatico ricco e di grande ampiezza, che fa ricordare la macchia mediterranea che domina tra le vigne ad alberello. Il Negroamaro "Jo" di Gianfranco Fino ha un inizio ricco che ricorda il mirto, il timo e la frutta rossa; croccante e dalla bella sapidità, mostra un tannino già interessante. Negroamaro "Jo" di Gianfranco Fino: la più nobile espressione di un terroir unico come quello di Manduria.
Scheda Tecnica
COLORE: Rosso rubino.
PROFUMO: Note fruttate, floreali e speziate con sentori di rosa, prugna, macchia mediterranea, tabacco e cacao.
GUSTO: Morbido, caldo e di bella freschezza.
DENOMINAZIONE: Salento I.G.P.
VITIGNI: NEGROAMARO 100%
GRADAZIONE ALCOLICA: 14,0°
VIGNETI: Alberelli di circa 40 anni di età su terra rossa dell'agro di Manduria. Vendemmia leggermente tardiva.
VINIFICAZIONE: Diraspatura, pressatura soffice, macerazione in acciaio per almeno 3 settimane e fermentazione con 2 delestage al giorno. Senza chiarificazioni o filtrazioni.
AFFINAMENTO: 12 mesi in barrique, nuove per il 50%.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°-20°C.
QUANDO APRIRE: Per gustarlo al meglio, ti consigliamo di lasciare 'respirare' il vino almeno 15-30 minuti prima di servirlo.
BICCHIERE: Calice ampio, bicchiere Ideale per i vini rossi di buona struttura e intensità, che necessitano di ossigenazione per aprirsi completamente e sviluppare al meglio il proprio corredo aromatico intenso e complesso.
QUANDO BERE: Vino perfetto da bere subito, ma può evolvere bene se tenuto a riposare in cantina. Puoi lasciarlo riposare in cantina anche 5 anni.
Abbinamenti Gastronomici
Carne rossa in umido, selvaggina, carne arrosto e grigliata, pasta sugo di carne.
