BERLUCCHI ‘61 FRANCIACORTA EXTRA BRUT METODO CLASSICO - Bottiglia lt . 0,750
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N.B.: Questo prodotto non è vendibile ai minori di 18 anni.
GUIDO BERLUCCHI & C. - BORGONATO DI CORTEFRANCA (BS)
Informazioni tecniche
UVE: Chardonnay (85%) e Pinot Nero (15%), provenienti dai più vocati vigneti dei 19 comuni della Franciacorta.
VINIFICAZIONE: Spremitura soffice e progressiva dei grappoli con frazionamento dei mosti; fermentazione alcolica in tini d’acciaio.
MATURAZION: Preparazione della cuvée nella primavera successiva alla vendemmia, con l’apporto del 20% di vini di riserva sapientemente ripartiti tra Chardonnay e Pinot Nero. Seconda fermentazione in bottiglia e successivo affinamento a contatto con i propri lieviti per almeno 24 mesi, seguito da altri due mesi dopo la sboccatura.
DOSAGGIO: Extra Brut.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: ASPETTO VISIVO Spuma soffice, con buona persistenza di una tenue corona; perlage sottile e continuo.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: COLORE Giallo paglierino con riflessi verdolini.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: PROFUMO Fresco, ricco, elegante, discretamente persistente, con note di frutti a polpa bianca e sentori agrumati.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: SAPORE Al gusto rivela notevole freschezza e gradevole acidità; è morbido ed equilibrato, con una piacevole sensazione agrumata nel finale.
ACCOSTAMENTI: È un vino consigliabile dall’aperitivo a tutto pasto e accompagna ottimamente alcuni piatti tipici della Franciacorta, dai casoncelli (ravioli ripieni) ai pesci di lago (persico e salmerino). Sa esaltare, senza mai sovrastarli, i sapori delle pietanze, che siano a base di riso e pasta piuttosto che carni bianche o formaggi freschi e di media stagionatura.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6 – 8 °C.
