BERLUCCHI ‘61 FRANCIACORTA ROSÉ BRUT METODO CLASSICO - Bottiglia lt . 0,750
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N.B.: Questo prodotto non è vendibile ai minori di 18 anni.
GUIDO BERLUCCHI & C. - BORGONATO DI CORTEFRANCA (BS)
Informazioni tecniche
UVE: Pinot Nero (70%) e Chardonnay (30%), provenienti dai più vocati vigneti dei 19 comuni della Franciacorta.
VINIFICAZIONE: Spremitura soffice e progressiva dei grappoli con frazionamento dei mosti; fermentazione alcolica in tini d’acciaio.
La macerazione per alcune ore del Pinot Nero a contatto con le bucce (macerazione in rosa) dona colore e profumi tipici della varietà.MATURAZIONE: Preparazione della cuvée nella primavera successiva alla vendemmia, con l’apporto del 5% di vino di riserva composto dall’assemblaggio dell’annata precedente affinato in acciaio inox. Seconda fermentazione in bottiglia e successivo affinamento a contatto con i propri lieviti per almeno 24 mesi, seguito da altri due mesi dopo la sboccatura.
DOSAGGIO: Brut.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: ASPETTO VISIVO Spuma soffice, morbida, con buona persistenza di una tenue corona; perlage sottile e continuo.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: COLORE Rosa intenso, che può variare leggermente a ogni vendemmia per il diverso grado di maturazione fenolica del Pinot Nero.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: PROFUMO Note eleganti di frutti di bosco e frutta matura, ben amalgamate con delicati profumi di lieviti e crosta di pane. Piacevole vinosità, dovuta alla breve macerazione del Pinot Nero sulle bucce in fase di vinificazione.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: SAPORE Al palato è fine, elegante, vivace e di buon corpo; il dosaggio medio-alto di zuccheri va ad equilibrare la spiccata acidità.
ACCOSTAMENTI: Ottimo come aperitivo, può accompagnare piacevolmente salumi e primi piatti saporiti e formaggi, anche stagionati; esalta la sua struttura abbinato ai crostacei.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6 – 8 °C.
